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死神659

作者:admin   |   閱讀次數: 123次

面包保鮮劑

本品選用防腐劑和乳化劑為原料,采用微膠囊技術制得,具有對發酵影響小,防腐效果好的特點,同時有一定的品質改良作用。

使用範圍:

1、面包:主食面包(吐司、方包、法式香奶面包、小甜包、雜糧面包等)、花式面包(奶油面包、果醬面包、果仁面包等)及其他面包;

2、包子、饅頭等。

使用方法:

1、快速發酵法:在水中混合分散成均一懸浮液後,馬上與其他原料一起進行攪拌即可;

2、中種發酵法:在主面團攪拌期間與面粉混勻後加入;

3、其他方法:在最後一次攪拌工序加入,要注意使保鮮劑在面團中分散均勻。

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